Calorie Acciuga fresca

E' un pesce indicato per il suo alto contenuto proteico, ma sconsigliato agli uremici per il suo alto contenuto di purine. Cresce nel Mediterraneo e nell’ Atlantico e viene comunemente chiamato pesce azzurro. Siccome fresca assume rapidamente odore di rancido, per la presenza di acidi grassi insaturi che si ossidano, è consumata preferibilmente sott’ olio o sotto sale. Spesso si fa una pasta che può essere utilizzata per la creazione di numerosi piatti.

Analisi del potere calorico, delle caratteristiche e dei valori nutrizionali riferiti a 100 grammi di: acciughe fresche, con riferimento al prodotto netto (ripulito da eventuali scarti come semi, ossa, bucce).