Calorie Baccala secco

Calorie e valori nutrizionali di baccala secco ; l'analisi nutrizionale e la composizione in termini di proteine, carboidrati, grassi, vitamine e sali minerali.

Calorie alimenti

E’ consigliato per il suo contenuto di proteine di origine animale, ma spesso ricco di residui di sale utilizzato per la conservazione. Il baccalà non è altro che il merluzzo, trattato col sale e successivamente seccato all’aria.

Valori nutrizionali

Calorie:

Kcal 136,00

Carboidrati:

g 1,18

Grassi:

g 0,70

Proteine:

g 31,20

Parte edibile:

g 75,00

Vitamina A:

mcg 0,00

Sodio:

mg 0,00

Potassio:

mg 0,00

Vitamina B2:

mg 0,23

Vitamina C:

mg 0,00

Magnesio:

mg 0,00

Vitamina B3:

mg 2,40

Vitamina B1:

mg 0,08

Acqua:

g 45,00

Ferro:

mg 1,80

Calcio:

mg 66,00

Fosforo:

mg 224,00

Il baccalà contiene una quantità minima di grasso. Il suo contenuto proteico è addirittura superiore a quello della carne bovina, col pregio di costare molto meno. Segno di buona conservazione è il fatto che si presenti molto secco al momento dell’acquisto. Viene venduto senza testa, con ancora la pelle ed una porzione di spina dorsale attaccate.

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Bibliografia

Dimagrire naturale
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Alimenti e alimentazione
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Alimentazione, fitness e salute. Per il welness, il dimagrimento, la prestazione, la massa muscolare
M. Neri, A. Bargossi, A. Paoli; Elika, 2002
Il cibo per lo sport. Per chi fa attività fisica leggera e per chi si allena a livello agonistico
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