Gelatina

In genere, al contrario di quello che si può pensare, per gelatina si intende un brodo di carne o di pesce solidificato, grazie alla presenza del collageno, una proteina contenuta nella carne che si fa bollire, che al raffreddamento si rapprende dando la classica consistenza colloidale. Questa sostanza viene utilizzata industrialmente data la sua gommosità.

Valori nutrizionali Gelatina
Calorie Kcal 280,00 Proteine
Grassi Edibile
Acqua Sodio
Magnesio Ferro
Calcio Fosforo
Vitamina_b1 Vitamina_b2
Vitamina_b3 Vitamina_a
Vitamina_c Carboidrati g 49,00
Potassio