Il termine insalata verde indica numerosi ortaggi: indivia, crescione, cicoria scarola, lattuga a cappuccio, lattuga romana, lattuga da tavola, radicchio. In genere si tratta di verdure ricche d'acqua e di sali minerali come il potassio, sono trascurabili carboidrati, grassi e proteine.
Valori nutrizionali Insalata | |||
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Calorie | Proteine | ||
Grassi | Edibile | ||
Acqua | Sodio | ||
Magnesio | Ferro | ||
Calcio | Fosforo | ||
Vitamina B1 | Vitamina B2 | ||
Vitamina B3 | Vitamina_a | ||
Vitamina C | Carboidrati | ||
Potassio |