Nutrizione

Slide riassuntive sezione alimentazione e supplementazione sportiva

Dott. Pierluigi De Pascalis — Thu, 09 Jul 2009 11:54:24 +0200

Sono di seguito consultabili le slide riassuntive della sezione nutrizione e dell'area relativa all'integrazione alimentare ad uso sportivo; nelle slide sono visualizzate le caratteristiche nutrizionali dei principi alimentari e dei principi nutritivi.

Fibra alimentare

Dott. Pierluigi De Pascalis — Mon, 29 Jun 2009 16:23:56 +0200

I carboidrati, oltre alla funzione energetica, rappresentano anche un'importante fonte di fibra.

In senso generale vengono definite fibre tutte le categorie macromolecolari che non vengono digerite dall’uomo, anche quelle non appartenenti alla categoria dei carboidrati.

Bioflavonoidi e rutina

Redazione — Thu, 25 Jun 2009 14:40:17 +0200

I bioflavonoidi sono una classe di sostanze chimiche (es. quercetina, naringina, baicalina, rutina, esperidina ecc.) con numerose funzioni all’interno dell’organismo, per la maggior parte non ancora adeguatamente chiarite o verificate.

Sali minerali: cromo, iodio, fluoro, manganese, molibdeno, vanadio, zolfo

Dott. Pierluigi De Pascalis — Wed, 10 Jun 2009 12:35:44 +0200

Tabella dei minerali cromo, iodio, fluoro, manganese, molibdeno e vanadio classificati per funzioni e fabbisogno, fonti, sintomi da eccesso e da carenza.

Cromo

Funzioni e fabbisogno

Sali minerali: cloro, magnesio, zolfo, zinco, selenio, rame

Dott. Pierluigi De Pascalis — Wed, 10 Jun 2009 12:34:44 +0200

Tabella dei minerali cloro, magnesio, zolfo, zinco, selenio, rame classificati per funzioni e fabbisogno, fonti, sintomi da eccesso e da carenza.

Cloro

Funzioni e fabbisogno

Sali minerali: il Ferro

Dott. Pierluigi De Pascalis — Wed, 10 Jun 2009 12:33:44 +0200

Almeno i 4/5 del ferro contenuto in un individuo sono reperibili negli eritrociti, legato all’emoglobina. E’ pertanto lampante uno dei suoi ruoli principali, ossia il trasporto gassoso.

Sali minerali: il potassio

Dott. Pierluigi De Pascalis — Wed, 10 Jun 2009 12:32:44 +0200

E' il principale catione intracellulare e, non a caso, oltre il 95% del potassio contenuto in un individuo è reperibile in ambiente intracelullare. La restante quota è reperibile a livello extracellulare.

Sali minerali: il sodio

Dott. Pierluigi De Pascalis — Wed, 10 Jun 2009 12:31:44 +0200

Assieme a potassio e cloro rappresenta uno dei principali elettroliti con il compito di regolare l’equilibrio acido-base, mantenere la pressione osmotica, regolare la permeabilità di membrana.

Fabbisogno di sodio

Sali minerali: il fosforo

Dott. Pierluigi De Pascalis — Wed, 10 Jun 2009 12:30:44 +0200

Al pari del calcio, il fosforo, è implicato nella costituzione dei cristalli di idrossiapatite di ossa e denti.

Sali minerali: il calcio

Dott. Pierluigi De Pascalis — Wed, 10 Jun 2009 12:29:44 +0200

Il calcio è il minerale più rappresentato nel corpo umano. Assieme al fosforo è il principale costituente delle ossa e, proprio in queste sedi, è reperibile la quasi totalità del calcio contenuto in un individuo (valore prossimo al 99%).