frutta secca

Considerati dei frutti secchi, dal punto di vista botanico sono in realtà dei semi, racchiusi da un guscio legnoso.

Analisi del potere calorico, delle caratteristiche e dei valori nutrizionali riferiti a 100 grammi di: arachidi tostate, con riferimento al prodotto netto (ripulito da eventuali scarti come semi, ossa, bucce).

La nocciola è un seme oleoso contenente elevate percentuali di grassi, il suo largo uso deriva dal fatto che ha un aroma particolare che si apprezza sia da solo che combinato con altri aromi e trova così utilizzo nell’industria dolciaria per la produzione di cioccolato Gianduia, torroni, gelati

La parte commestibile della noce viene comunemente chiamato gheriglio, dal sapore gradevole e delicato.
La pellicola che riveste il gheriglio è di sapore amaro, quindi viene eliminata immergendolo in acqua bollente per alcuni minuti e strofinandolo con un panno umido.