ortaggi

Detti anche Roscano o Barba del Frate, gli agretti hanno le caratteristiche foglie allungate e filiformi con un sapore leggermente acidulo ed acre, da cui il nome. Il loro colore verde brillante è dato dalla clorofilla, presente nelle foglie.

E’ un ortaggio privo di principi nutritivi particolari e, a causa della cospiqua quantità di cellulosa contenuta può risultare di difficile digestione. Può essere impiegata come detossificante per l’organismo dopo periodi in cui si è mangiato particolarmente pesante.

E’ un ortaggio, del quale si mangia la radice di forma sferoidale e di colore rosso all’esterno. La polpa è bianca, anche se si conosce una specie che ha la polpa rossa.

La zucca appartiene alla famiglia delle cucurbitacee, piante tipiche dell'America centrale, presenti in numerose varietà. La zucca è particolamente ricca di caroteni e povera di calorie.