spezie alimentari

E’ un condimento aromatico con apporto nutritivo insignificante, tenuto conto che si usa in piccole dosi. L’odore caratteristico che contraddistingue questo ortaggio è dovuto alla presenza nelle sue cellule di una sostanza: l’aliina.

E’ un erba usata in piccole dosi come condimento dato il suo gradevole aroma.

E’ un alimento che appartiene alla classe degli alimenti nervini dato il suo contenuto dell’alcaloide teobromina.
Affine alla caffeina nel caffè e alla teofillina nel the, rispetto a questi contiene il burro di cacao che lo rende sconsigliabile nelle diete dimagranti.

E' un'erba aromatica perenne particolarmente diffusa in zone collinari o vicino al mare.
Si abbina a formaggi magri, uova, salse per insalate e cereali; ha una discreta quota di vitamina C.

E’ un cespuglio a foglie sempreverdi, spinose. E’ molto diffuso sia in Italia che in Europa nelle zone montuose. Gli aromi sono molto volatili per questo si usa fresco o scongelato quando è secco. Si utilizza spesso per aromatizzare la carne del maiale.

Erba aromatica utilizzata come condimento. E’ una pianta spontanea che cresce in montagna e nel meridione.
Il suo apporto nutritivo è trascurabile perché viene usato sempre in dosi molto ridotte.

E’ un’erba aromatica dall’odore molto particolare, tenuta in considerazione sin dai tempi più antichi. L’origine del nome deriva dal latino salus, che significa erba salutare, infatti le venivano conferite proprietà medicamentose.