L'abbacchio è un agnello alimentato esclusivamente con latte materno, macellato a 25, 30 giorni dalla nascita, con un peso che raggiunge massimo i 6 kg.
Analisi del potere calorico, delle caratteristiche e dei valori nutrizionali riferiti a 100 grammi di: abbacchio, con riferimento al prodotto netto (ripulito da eventuali scarti come semi, ossa, bucce).
| Valori nutrizionali Abbacchio | |||
|---|---|---|---|
| Calorie | Proteine | ||
| Grassi | Edibile | ||
| Acqua | Sodio | ||
| Magnesio | Ferro | ||
| Calcio | Fosforo | ||
| Vitamina B1 | Vitamina B2 | ||
| Vitamina B3 | Vitamina_a | ||
| Vitamina C | Carboidrati | ||
| Potassio | |||