È un grosso pesce di acqua salata, provvisto di grande e robusta dentatura. Il corpo tende all'azzurro vivo sul dorso, bianco e argento sulla regione ventrale.
Ha carni particolarmente pregiate e saporite, ben si presta in preparazioni di elevata qualità.
Valori nutrizionali Dentice | |||
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Calorie | Proteine | ||
Grassi | Edibile | ||
Acqua | Sodio | ||
Magnesio | Ferro | ||
Calcio | Fosforo | ||
Vitamina B1 | Vitamina B2 | ||
Vitamina B3 | Vitamina_a | ||
Vitamina C | Carboidrati | ||
Potassio |