Nel latte ci sono numerose proteine ad alto valore biologico, che contengono cioè tutti gli amminoacidi indispensabili all'organismo per sintetizzare tessuti, organi, emoglobina, enzimi, amminoacidi che vengono definiti essenziali.
| Valori nutrizionali Latte di vacca intero | |||
|---|---|---|---|
| Calorie | Proteine | ||
| Grassi | Edibile | ||
| Acqua | Sodio | ||
| Magnesio | Ferro | ||
| Calcio | Fosforo | ||
| Vitamina B1 | Vitamina B2 | ||
| Vitamina B3 | Vitamina_a | ||
| Vitamina C | Carboidrati | ||
| Potassio | |||