La carne d'oca è molto ricca di proteine, ma anche di grassi.
Data la sua ricchezza in grassi risulta di difficile digestione, anche per questo sta cadendo in disuso. Famosi sono però i salami che si ricavano dalla carne d'oca.
| Valori nutrizionali Oca | |||
|---|---|---|---|
| Calorie | Proteine | ||
| Grassi | Edibile | ||
| Acqua | Sodio | ||
| Magnesio | Ferro | ||
| Calcio | Fosforo | ||
| Vitamina B1 | Vitamina B2 | ||
| Vitamina B3 | Vitamina_a | ||
| Vitamina C | Carboidrati | ||
| Potassio | |||