È un pesce di acqua salata, molto conosciuto e molto apprezzato per il suo sapore. Questa specie ha una particolare colorazione a forma di V tra gli occhi, da questo deriva il nome. Il pesce che deriva dagli allevamenti (90% di quello complessivamente in commercio), è di solito molto più grasso rispetto a quello che deriva dal mare aperto, l'apporto proteico è invece sostanzialmente analogo.
| Valori nutrizionali Orata | |||
|---|---|---|---|
| Calorie | Proteine | ||
| Grassi | Edibile | ||
| Acqua | Sodio | ||
| Magnesio | Ferro | ||
| Calcio | Fosforo | ||
| Vitamina B1 | Vitamina B2 | ||
| Vitamina B3 | Vitamina_a | ||
| Vitamina C | Carboidrati | ||
| Potassio | |||