È un pesce di acqua salata, molto conosciuto e molto apprezzato per il suo sapore. Questa specie ha una particolare colorazione a forma di V tra gli occhi, da questo deriva il nome. Il pesce che deriva dagli allevamenti (90% di quello complessivamente in commercio), è di solito molto più grasso rispetto a quello che deriva dal mare aperto, l'apporto proteico è invece sostanzialmente analogo.
Valori nutrizionali Orata | |||
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Calorie | Proteine | ||
Grassi | Edibile | ||
Acqua | Sodio | ||
Magnesio | Ferro | ||
Calcio | Fosforo | ||
Vitamina B1 | Vitamina B2 | ||
Vitamina B3 | Vitamina_a | ||
Vitamina C | Carboidrati | ||
Potassio |