È un formaggio ricavato dal latte ovino intero, ha tempi di stagionatura non inferiori ai 6 mesi, la sua pasta è dura di color avorio, ha un sapore molto intenso ed un peso variabile fra i 5 e i 20 kg, e un contenuto di grassi piuttosto importante.
Valori nutrizionali Pecorino | |||
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Calorie | Proteine | ||
Grassi | Edibile | ||
Acqua | Sodio | ||
Magnesio | Ferro | ||
Calcio | Fosforo | ||
Vitamina B1 | Vitamina B2 | ||
Vitamina B3 | Vitamina_a | ||
Vitamina C | Carboidrati | ||
Potassio |