È un ortaggio, del quale si mangia la radice di forma sferoidale e di colore rosso all'esterno. La polpa è bianca, anche se si conosce una specie che ha la polpa rossa.
| Valori nutrizionali Ravanelli | |||
|---|---|---|---|
| Calorie | Proteine | ||
| Grassi | Edibile | ||
| Acqua | Sodio | ||
| Magnesio | Ferro | ||
| Calcio | Fosforo | ||
| Vitamina B1 | Vitamina B2 | ||
| Vitamina B3 | Vitamina_a | ||
| Vitamina C | Carboidrati | ||
| Potassio | |||