È un alimento altamente proteico, con il più elevato valore biologico fra le fonti di protidi disponibili. Il valore biologico rappresenta i grammi di proteina formata nell'organismo partendo da 100g di proteine ingerite.
| Valori nutrizionali Uovo gallina intero | |||
|---|---|---|---|
| Calorie | Proteine | ||
| Grassi | Edibile | ||
| Acqua | Sodio | ||
| Magnesio | Ferro | ||
| Calcio | Fosforo | ||
| Vitamina B1 | Vitamina B2 | ||
| Vitamina B3 | Vitamina_a | ||
| Vitamina C | Carboidrati | ||
| Potassio | |||