Si intende carne di vitello la carne di bovini con età inferiore ai dodici mesi, il vitellone è la carne del bovino adulto, mentre il manzo è il bovino maschio non castrato o il bovino femmina che non ha mai partorito.
Valori nutrizionali Vitello | |||
---|---|---|---|
Calorie | Proteine | ||
Grassi | Edibile | ||
Acqua | Sodio | ||
Magnesio | Ferro | ||
Calcio | Fosforo | ||
Vitamina B1 | Vitamina B2 | ||
Vitamina B3 | Vitamina_a | ||
Vitamina C | Carboidrati | ||
Potassio |