Lo zucchero comunemente inteso è il disaccaride composto da glucosio e fruttosio, ossia il saccarosio. Esistono numerosi tipi di zuccheri, monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi. Il saccarosio è estratto dalla canna da zucchero o dalla barbabietola, ha un forte potere dolcificante, ed un grosso apporto calorico.
| Valori nutrizionali Zucchero | |||
|---|---|---|---|
| Calorie | Proteine | ||
| Grassi | Edibile | ||
| Acqua | Sodio | ||
| Magnesio | Ferro | ||
| Calcio | Fosforo | ||
| Vitamina B1 | Vitamina B2 | ||
| Vitamina B3 | Vitamina_a | ||
| Vitamina C | Carboidrati | ||
| Potassio | |||