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Riserve energetiche dell'organismo

L'organismo umano dispone di notevoli riserve energetiche, sopratutto glucidiche e lipidiche, che gli consentono di far fronte a periodi prolungati di digiuno. Un discorso a parte meritano le riserve energetiche sotto forma di ATP e PCr e di proteine. ATP e PCr costituiscono una riserva energetica quantitativamente molto limitata che copre l'inizio del lavoro muscolare e il

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