Parlando di uova è opinione diffusa, o almeno lo era sino a qualche tempo fa, che il loro consumo deve essere limitato primo fra tutti per il rischio di alzare i livelli di colesterolo. Poi è arrivato Facebook, e i post in cui si sostiene esattamente il contrario, quasi deridendo chi ancora ha paura delle uova, hanno preso il sopravvento, diffondendo l’idea esattamente opposta secondo cui è possibile mangiarne a volontà (o quasi) senza timori.Come stanno davvero le cose? Proviamo a fare chiarezza con una analisi scientifica dell’alimento, del suo contenuto, e degli effetti sull’organismo.
