Glicogeno

Le caratteristiche del polisaccaride e aree dell'organismo in cui viene depositato.

Glossario

A cura di: Redazione

Fonte img.: wikimedia.org

Il glicogeno è un polisaccaride, rappresenta un polimero del glucosio del quale può contenere sino a diverse migliaia di molecole.

E’ presente sottoforma di deposito sia nel fegato (per circa 1/3 del totale immagazzinato) che nei muscoli (per circa i 2/3 del totale).

Può essere liberato sottoforma di glucosio per soddisfare le richieste energetiche dell’individuo (processo di glicogenolisi).

La quantità immagazzinata in un individuo può sopperire a riserve energetiche prossime alle 2000kcal, in ogni caso ciascun kg di muscolo può contenere sino a 15g di glicogeno⁽¹⁾.

Partendo principalmente da strutture proteiche, l’organismo può sintetizzare glicogeno mediante il processo di gluconeogenesi.

⁽¹⁾ McArdle William D.; Katch Frank I.; Katch Victor L, Fisiologia applicata allo sport, ed CEA

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